Šunkofleky patří k těm útulným jídlům, která připomenou domov a teplo rodinné kuchyně. Skvěle využijí zbytky masa z lednice – moravské uzené, anglickou slaninu – a kombinace se zapečeným sýrem gouda dodá celé směsi lahodnou zlatavou kůrku. Podávané s kyselými okurkami tvoří dokonalou dvojici chutí.

Ingredience (4 porce)

• 400 g těstovin (fleky nebo kolínka)
• 300 g moravského uzeného masa
• 100 g anglické slaniny
• 4–5 vajec
• Sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 lžička kurkumy (volitelné, pro barvu a jemnou chuť)
• 150 g sýru gouda, nastrouhaného
• Máslo na vymazání remosky nebo zapékací mísy
• Strouhanka na vysypání
• Kyselé okurky na podávání

Postup přípravy

1. Těstoviny uvařte v osolené vodě, případně s lžičkou kurkumy pro krásnou žlutou barvu a jemnou chuť. Uvařte al dente. Sceďte a nechte vychladnout.
2. Moravské uzené a anglickou slaninu nakrájejte na malé kousky. Kyselé okurky nakrájejte na kostky.
3. V misce rozšlehejte vejce, osolte a opepřete.
4. Do velké mísy dejte uvařené těstoviny, maso, okurky a rozšlehaná vejce. Dobře promíchejte, aby byla směs rovnoměrná.
5. Remosku nebo zapékací mísu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
6. Směs rovnoměrně rozprostřete, posypte nastrouhanou goudou.
7. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C cca 40 minut, dokud se sýr nerozpustí a nevznikne zlatavá kůrka.
8. Podávejte s plátky kyselých okurek nebo čerstvým salátem.

Tipy

• Pro extra křupavou vrstvu můžete sýr nastrouhat hrubě nebo část směsi posypat strouhankou.
• Šunkofleky se dají připravit i se zbylým masem z pečení, klobásou nebo anglickou slaninou.
• Pokrm je skvělý i druhý den – chuť se ještě více propojí.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI