Tato gulášová polévka je ideální pro všední dny, kdy potřebujete rychle připravit vydatné a chutné jídlo.
Použití mletého masa zkracuje dobu vaření oproti klasickému guláši s kostkami masa, a přesto si zachovává bohatou chuť.

Tip: Čerstvě mleté maso by se mělo zpracovat do 24 hodin, protože má větší povrch a rychleji se kazí než celé kusy masa.

Ingredience

(na 4 porce)

• 400 g mletého hovězího masa
• 2 větší cibule
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• 1 lžička pálivé mleté papriky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1,2 l hovězího vývaru
• 300 g brambor
• 1 červená paprika
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička majoránky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 bobkový list
• 1 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Příprava surovin
   • Cibuli nakrájejte na drobné kostičky, česnek prolisujte.
   • Papriku nakrájejte na proužky, brambory na kostky cca 1,5 cm.
2. Opečení cibule a česneku
   • V hrnci rozehřejte olej, osmahněte cibuli dozlatova.
   • Přidejte česnek a smažte cca 1 minutu, stále míchejte.
3. Přidání mletého masa
   • Vmíchejte mleté maso a opečte, dokud se nerozdrobí a nezíská zlatavou barvu.
   • Pozor, aby se netvořily velké hrudky.
4. Paprika a koření
   • Stáhněte z ohně, vmíchejte sladkou i pálivou papriku.
   • Vraťte na mírný oheň a za stálého míchání smažte 2 minuty.
   • Přidejte rajčatový protlak a majoránku, smažte další minutu.
   • Zasypte moukou a dobře promíchejte.
5. Přilévání vývaru a vaření
   • Postupně přilévejte vývar a přidejte bobkový list.
   • Přiveďte k varu a vložte brambory a papriku.
   • Vařte na mírném ohni 15–20 minut, dokud brambory nezměknou.
6. Dochucení a podávání
   • Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
   • Bobkový list před servírováním vyjměte.
   • Podávejte s čerstvým chlebem nebo bagetou.

Tipy:

• Pro výraznější chuť můžete přidat trochu uzené papriky.
• Polévku můžete obohatit o mírně pálivé papričky, pokud máte rádi pikantní jídla.
• Pokud chcete hustší polévku, použijte o něco více mouky při jíšce.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI