Rajská polévka patří k nejoblíbenějším českým domácím polévkám. Je voňavá, sytá a hravá díky písmenkům nebo jiným drobným těstovinám.
Rajský protlak obsahuje lykopen, silný antioxidant, který se lépe vstřebává po tepelné úpravě, takže tato polévka je nejen chutná, ale i zdravá.

Doba přípravy: 25–30 minut

Ingredience

Základ:

• 1 cibule
• 1 l vývaru (hovězí, kuřecí nebo zeleninový)
• 1 lžíce hladké mouky
• 2–3 lžíce rajského protlaku
• 100 g písmenek nebo jiných drobných těstovin

Koření:

• 1 hřebíček
• 1 bobkový list
• 2 kuličky nové koření
• 3 kuličky černého pepře
• kousek skořice
• špetka tymiánu
• sůl podle chuti

Postup přípravy

1. Příprava cibule a jíšky
   • Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na oleji nebo másle do zesklovatění.
   • Přidejte hladkou mouku a krátce opražte, aby vznikla světlá jíška.
2. Přilévání vývaru a rajského protlaku
   • Postupně přilévejte vývar, stále míchejte, aby nevznikly hrudky.
   • Vmíchejte rajský protlak a dobře promíchejte.
3. Vaření s kořením
   • Přidejte hřebíček, bobkový list, nové koření, černý pepř, skořici a tymián.
   • Nechte polévku 15 minut povařit, aby se chutě spojily.
4. Dokončení polévky
   • Koření vyjměte a polévku případně přeceďte přes síto pro hladší konzistenci.
   • Přiveďte zpět k varu a přidejte písmenka nebo jiné těstoviny.
   • Vařte dle návodu na obalu, obvykle 8–10 minut.
5. Dochucení a servírování
   • Dosolte podle potřeby.
   • Podávejte horké, můžete dozdobit čerstvými bylinkami nebo kapkou smetany.

Tipy:

• Pro jemnější chuť můžete část rajského protlaku nahradit rozmixovanými čerstvými rajčaty.
• Polévku lze udělat i veganskou, když místo másla použijete olej.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI