Jednoduchá a rychlá večeře nebo oběd ze zahrádky. Cuketová kolečka naplněná šunkou a sýrem jsou křupavá, šťavnatá a skvěle se hodí k vařeným bramborám, lehkému salátu nebo dipu.

Ingredience (4 porce)

• 1 střední cuketa (cca 400 g)
• 150 g šunky (plátky, kvalitní)
• 150 g sýra (eidam, gouda, mozzarella nebo jiný dobře tavitelný)
• 1 lžička soli na odvodnění + trochu na dochucení
• 1–2 vejce
• Hladká mouka a strouhanka na obalování
• Olej na smažení

Na podávání:

• Vařené brambory, hranolky nebo krokety
• Lehké saláty (např. rajčatový nebo okurkový)
• Dip: zakysaná smetana s česnekem a solí, tatarská omáčka

Postup přípravy

1. Cuketu oloupejte a nakrájejte na kolečka široká 1,5–2 cm.
2. Kolečka z obou stran osolte a nechte 15 minut „vypotit“. Přebytečnou šťávu slévejte.
3. V každém kolečku vytvořte kapsu (proříznutí uprostřed, ne až ke kraji).
4. Do kapsy vložte kousky šunky a sýra.
5. Kolečka obalte v trojobalu: nejdříve hladká mouka, potom vejce, nakonec strouhanka.
6. Smažte na středně rozpáleném oleji dozlatova.
7. Po smažení přeneste na papírový ubrousek, aby se odstranila přebytečná mastnota.

Tipy a triky

• Odvodnění cukety: Zabráníte, aby kolečka byla „houba“. Po posolení je nechte alespoň 15 minut, několikrát slijte šťávu.
• Velikost koleček: Ideální šířka je 1,5–2 cm. Malá se špatně plní, příliš velká se lámou.
• Méně tuku: Olej dobře rozehřejte (drobek chleba by měl začít pěnit), nebo kolečka upečte v troubě při 200 °C dozlatova.
• Variace náplně: Místo šunky a sýra můžete použít lososa, měkký salám, hermelín, nivu, bazalkové pesto nebo sušená rajčata.
• Podávání: K vařeným bramborám, lehkému salátu nebo dipu z jogurtu či zakysané smetany s česnekem.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI