Doba přípravy: 20–30 minut
Doba vaření: 30–40 minut
Porce: 4

Ingredience

• Máslo – na jíšku a osmažení hub
• Hladká mouka – na světlou jíšku
• Lesní houby – sušené nebo čerstvé (cca 150–200 g)
• Vývar nebo voda – 1–1,5 l
• Brambory – 3–4 střední, nakrájené na kostičky
• Bobkový list – 1–2 ks
• Nové koření – 2 kuličky
• Sůl a kmín – podle chuti
• Smetana ke šlehání – 150 ml
• Čerstvý kopr – 1 svazek, nasekaný
• Ocet – podle chuti (asi 1 lžíce)
• Pepř – dle chuti
• Vejce – 4 ks (ztracené nebo natvrdo)

Postup

1. Na másle připravíme světlou jíšku z hladké mouky.
2. Zalijeme jí vařícím vývarem nebo vodou a prošleháme metličkou, aby nevznikly hrudky.
3. Přidáme na kostky nakrájené brambory a osmažené houby.
4. Dochutíme bobkovým listem, novým kořením, solí a kmínem. Vaříme, dokud brambory nezměknou.
5. Přilijeme smetanu, přidáme nasekaný kopr a provaříme.
6. Dochutíme octem a pepřem, případně dosolíme.
7. Nakonec vložíme ztracené vejce nebo vejce uvařené natvrdo.

Tipy:

• Pro jemnou vyváženou chuť lze přidat špetku cukru, která zvýrazní kopr a zmírní kyselost octa.
• Malé množství česneku může polévce dodat aromatický nádech.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI