Pokud hledáte recept na oběd, který provoní celý dům a přitom se téměř sám připraví, krůtí stehna jsou ideální volbou. Mají šťavnaté maso, křupavou kůrku a perfektně se doplňují s bramborami, zeleninou i lehce sladkokyselou marinádou. Tento pokrm je skvělý pro rodinné obědy i večeře s přáteli — stačí nachystat suroviny, vložit do trouby a nechat péct, zatímco vy si užíváte čas s blízkými.

Krůtí maso sice není v Česku tak běžné jako kuřecí nebo vepřové, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Je libové, plné bílkovin a snadno se kombinuje s marinádami. Krůtí stehna navíc obsahují více tuku než prsa, díky čemuž zůstávají po upečení šťavnatá a plná chuti. Přidáním brambor a zeleniny přímo do pekáče získáte kompletní, chutné a výživné jídlo, které mizí z talířů rychlostí blesku.

Ingredience

Krůtí stehna a zelenina

• 4 krůtí stehna s kůží
• 1 kg nových brambor
• 200 g cherry rajčat
• 2 mrkve
• 2 červené cibule
• 2 stroužky česneku
• 1–2 červené papriky

Marináda

• 4 lžíce oleje
• 3 lžíce kečupu
• 3 lžíce plnotučné hořčice
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce worcesterové omáčky
• šťáva z jedné limetky
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička uzené papriky
• špetka chilli
• sůl a čerstvě mletý pepř

Na ozdobu

• čerstvá petrželka
• čerstvá pažitka

Postup přípravy

1. Marinování stehen: Krůtí stehna důkladně omyjte a osušte. Na několika místech je nařízněte. V misce smíchejte všechny ingredience na marinádu a maso jí potřete, i do nařezaných míst. Pekáč zakryjte a nechte v lednici odpočívat přes noc.
2. Příprava zeleniny: Brambory omyjte a nakrájejte na menší kousky (neloupejte). Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo špalíčky. Papriky a cibuli nakrájejte na větší kusy, česnek oloupejte a nechte celý.
3. Pečení: Zeleninu a brambory přidejte k marinovaným stehnům, podlijte trochou vody a přidejte pár plátků másla. Zakryjte pekáč a vložte do trouby předehřáté na 170–180 °C. Pečte 60–90 minut podle velikosti stehen, maso pravidelně polévejte vypečenou šťávou.
4. Dokončení: Asi 15 minut před koncem pečení odstraňte poklici, přidejte cherry rajčata a nechte, aby se maso i zelenina krásně zezlátnuly a vytvořily křupavou kůrku.
5. Servírování: Hotové pokrm posypte nasekanou petrželkou a pažitkou a podávejte přímo z pekáče.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI