Doba přípravy: 30–40 minut
Porce: 4

Ingredience

Na zelnici:

• 1/2 hlávky bílého zelí
• 1 velká cibule
• 2–3 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce másla (na cibuli) + máslo na jíšku
• Drcený kmín dle chuti
• Sůl dle chuti
• Ocet dle potřeby
• 2 zakysané smetany
• Vývar nebo voda na podlití

Na šťouchané brambory:

• Brambory (množství podle počtu strávníků, cca 200–250 g na osobu)
• Máslo
• Sůl
• Cibule na osmažení (volitelné)

Postu

1. Příprava zelnice:
   • Na másle zpěníme nakrájenou cibuli na kostičky.
   • Přidáme nakrájené zelí na nudličky, osolíme, přidáme drcený kmín a zalijeme vývarem nebo vodou tak, aby bylo zelí ponořené.
   • Zelí dusíme, tekutinu podle potřeby doléváme, dokud nezměkne.
2. Přidání smetany:
   • Zakysanou smetanu smícháme s trochou horké polévky, aby se nezrazila, a poté vlijeme do hrnce.
3. Jíška:
   • Z másla a mouky připravíme jíšku a pomalu ji přidáváme do polévky, provaříme a dochutíme octem podle chuti.
4. Šťouchané brambory:
   • Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a ještě teplé rozšťoucháme s máslem a solí.
   • Na přání lze posypat osmaženou cibulkou.
5. Servírování:
   • Polévku podáváme se šťouchanými bramborami jako hlavní jídlo.

Tip:

• Zelnice je sytá a díky smetaně jemná, kmín ji příjemně dochutí a zlepší stravitelnost.
• Pokud chcete více kyselou chuť, přidejte na závěr trochu octa nebo kyselého zelí.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI