Křupavé bramborové placky s česnekem, kmínem a majoránkou, obohacené sýrem Gouda. Servírují se se zakysanou smetanou pro jemnou a svěží chuť.

Ingredience (4 porce)

• 1 kg brambor
• 2 vejce
• 1 cibule
• 100 g strouhaného sýra (Gouda nebo jiný tavitelný)
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička sušené majoránky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• olej na smažení
• zakysaná smetana na podávání

Postup přípravy

1. Příprava brambor: Brambory oloupejte a nastrouhejte (můžete kombinovat hrubé a jemné struhadlo pro zajímavou texturu).
2. Odvodnění: Nastrouhané brambory důkladně vymačkejte, aby se odstranila přebytečná voda.
3. Smíchání surovin: Do brambor přidejte vejce, nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, mouku, kukuřičný škrob, kmín, majoránku, sůl a pepř. Vše promíchejte, aby vzniklo husté těsto.
4. Smažení první strany: Na rozpálenou pánev s olejem dejte lžíci těsta, uhlaďte do placky a smažte dozlatova.
5. Přidání sýra: Placku obraťte, posypte strouhaným sýrem a navrch dejte ještě lžíci těsta, aby se sýr překryl. Otočte a dokončete smažení.
6. Dokončení: Opakujte postup, dokud nespotřebujete celé těsto. Hotové bramboráky nechte okapat na papírové utěrce.
7. Podávání: Podávejte teplé, s zakysanou smetanou.

Tipy

• Pro extra křupavé bramboráky přidejte do těsta špetku cukru.
• Pokud chcete výraznější sýrovou chuť, můžete Goudu kombinovat s trochou eidamu nebo nivy.
• Bramboráky lze také péct v troubě při 200 °C na pečicím papíře, pokud chcete méně oleje.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI