Americký okurkový salát je osvěžující a zároveň pikantní pochoutka, která si získala oblibu díky své křupavosti a výrazné sladkokyselé chuti.
Hodí se jako příloha ke grilovanému masu, pečeným pokrmům, nebo jen tak k chlebu a sýru. Navíc se dá jednoduše zavařit, takže si kousek léta můžete vychutnat i uprostřed zimy.

Kyselá zálivka s paprikou a chilli dodá salátu charakteristickou chuť – a čím déle ho necháte odležet, tím lepší bude.

Ingredience

(na přibližně 5–6 menších sklenic)

• 2,5 kg okurek
• 6 cibulek
• 0,5 kg cukru
• 3 malé lžičky soli
• 1 lžička mleté papriky
• 0,5 l octa
• špetka chilli papričky (volitelné – pro pikantní variantu)

Postup přípravy

1. Připravte zeleninu:
   Omyjte okurky a nakrájejte je na kostky nebo tenká kolečka – podle preferencí.
   Cibulky oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
2. Nechte okurky pustit vodu:
   Okurky a cibuli vložte do mísy, zasypte polovinou soli a nechte asi 30 minut odstát.
   Poté zeleninu propláchněte studenou vodou a nechte okapat (nebo ji lehce vyždímejte v čisté utěrce).
3. Uvařte nálev:
   V hrnci smíchejte ocet, cukr, zbylou sůl a mletou papriku, přidejte případně špetku chilli.
   Přiveďte k varu a mírně povařte 2–3 minuty, dokud se cukr nerozpustí.
   Nechte nálev vychladnout.
4. Smíchejte vše dohromady:
   Zalijte okurky s cibulkou vychladlou zálivkou, dobře promíchejte a nechte alespoň hodinu odležet v lednici.
5. Podávání / zavaření:
   • Pokud salát plánujete ihned jíst, podávejte chlazený.
   • Pro delší skladování jej naplňte do sterilních sklenic, uzavřete a zavařujte při 80 °C po dobu 20–25 minut.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI