Doba přípravy: 20–30 minut
Doba vaření: 40–50 minut
Porce: 4–6

Ingredience

• 500 g bílého kysaného zelí
• 2 uzené klobásy, nakrájené na kolečka
• 1 velká cibule, nadrobno
• 2 lžíce sladké papriky
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• Olej nebo sádlo – na jíšku
• 1,5 l masového vývaru
• Sůl – dle chuti
• (Volitelně) sušené houby, namočené
• (Volitelně) nakrájené uzené maso na dochucení
• (Volitelně) zakysaná smetana na servírování

Postup

1. Zelí slijeme, šťávu uchováme na případné dochucení (pokud je hodně kyselé, můžeme ho krátce propláchnout).
2. Zelí vložíme do hrnce, přidáme bobkový list, kmín a nové koření, zalijeme vývarem a vaříme téměř doměkka (cca 25–30 minut).
3. Na pánvi s olejem nebo sádlem orestujeme cibuli a kolečka klobásy.
4. Přisypeme mouku a vytvoříme řidší jíšku.
5. Odstavíme z ohně, vsypeme sladkou papriku a promícháme. Necháme mírně vychladnout.
6. Jíšku s klobásou nalijeme do zelí, zamícháme, dochutíme solí a pepřem a ještě cca 15 minut povaříme.
7. (Volitelně) Přidáme namočené sušené houby nebo kostičky uzeného masa pro extra sytost.
8. Podáváme horké, případně s lžící zakysané smetany.

Tipy:

• Sušené houby namočené přes noc dodají polévce výraznou „lesní“ chuť.
• Kdo má rád jemnější zelňačku, může přidat trošku cukru nebo více zakysané smetany na talíři.
• Pro extra aroma lze přidat na závěr pár kapek octa nebo pár lístků čerstvého kopru.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI