Některá jídla překvapí svou jednoduchostí a přitom mají výraznou chuť. Takový je tento recept na špekáčky dusené v omáčce z černého piva s jemně nasládlým karamelovým tónem. Šťavnaté uzeniny se zde propojují s lehkou hořkostí piva a výsledkem je chuťově bohatý pokrm. Pomalé pečení umožní, aby se všechny ingredience dokonale spojily, a i obyčejně vypadající jídlo získá luxusní chuť.

Špekáčky patří mezi nejoblíbenější uzeniny u nás. Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti – kvalitní maso (ideálně směs vepřového a hovězího) s mírným kořením a uzením na bukovém dřevě tvoří charakteristickou chuť a pevnou konzistenci. Pomalé pečení s cibulí a černým pivem umožní špekáčkům uvolnit šťávu, která spolu s pivem vytvoří hustou, aromatickou omáčku.

Ingredience

• 8 kusů kvalitních špekáčků
• 2 velké cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžíce plnotučného kečupu
• 500 ml kvalitního černého piva
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• chléb k podávání

Postup přípravy

1. Špekáčky očistěte a zbavte střívek.
2. Každý špekáček nařízněte podélně na tenké plátky, nedokrojte je však až do konce, aby držely pohromadě. Rozložte je jako vějíř do pekáče.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější kolečka. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
4. Cibuli a česnek vmíchejte mezi špekáčky v pekáči.
5. V menší misce smíchejte hořčici, kečup a černé pivo, aby vznikl hladký nálev.
6. Ochutnejte solí a pepřem a nalijte připravený nálev rovnoměrně na špekáčky s cibulí a česnekem.
7. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience ponořené v omáčce.
8. Pekáč vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte 25–30 minut.
9. Pokrm je hotový, když jsou špekáčky opečené a omáčka hustá a aromatická.
10. Podávejte s čerstvým chlebem, který je ideální k nabírání omáčky.

Zdrojem fotografií v tomto příspěvku je: Freepik, AI